Focaccia con tomates cherry confitados, panceta y albahaca

Ingredientes

• 165 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5 g de sal
• Una pizca de azúcar
• 250 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de albahaca
• 4 g de levadura seca

Para la cobertura:

• 100 g de panceta fresca
• 150 g de tomates cherry confitados