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Tatín de tomates cherry y mozzarella

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12 comentarios

Hola a todos...Hoy os traigo esta tatín salada con tomates cherry y queso mozzarella, muy rica y colorida, ideal para la primavera que recién comienza!!...Es una receta de Lorraine Pascal.

Ingredientes

Una lámina de hojaldre comprada o también pasta brisé.
40 tomates cherry maduros.
2 cdas. de aceite vegetal.
1 pizca grande de sal.
Pimienta negra recién molida.
1 chorrito de miel o una cucharada de azúcar.
1 puñado de pan rallado.
1 huevo ligeramente batido.
1 manojo pequeño de hojas de menta fresca o albahaca.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para rociar.

Preparación

Paso 1 - Tatín de tomates cherry y mozzarella

Paso 1

Precalienta el horno a 200ºC.
Pon los tomates en la sartén con el aceite vegetal, la sal, la pimienta, la miel o el azúcar. Junta los tomates lo máximo posible y espolvorea un poco de pan rallado por encima, esto ayudará a absorber el jugo que estos sueltan durante su cocción.
Sobre una superficie enharinada estira un círculo de masa de hojaldre (yo utilicé la de una marca comercial) hasta que tenga el mismo tamaño que la parte superior de la sartén.
Paso 2 - Tatín de tomates cherry y mozzarella

Paso 2

Coloca el hojaldre sobre los tomates, remetiendo los bordes para que queden bien rodeados por la masa.
Con un pincel de la cocina, unta la parte superior de la masa con el huevo ligeramente batido, esto le dará un toque crujiente a la masa una vez finalizado el proceso de cocción.
Paso 3 - Tatín de tomates cherry y mozzarella

Paso 3

Hornea 20 minutos o hasta que el hojaldre haya subido y tenga un aspecto dorado. Saca del horno y deja reposar unos minutos.
Escurre el exceso de líquido si lo hubiera y coloca una fuente grande boca abajo encima de la sartén.
Paso 4 - Tatín de tomates cherry y mozzarella

Paso 4

Con unos guantes de horno, presiona firmemente la fuente hacia abajo y dale la vuelta rápidamente para que la sartén quede encima y la fuente debajo.
Retira la sartén. Una vez que la tarta se haya enfriado, adorna con unas hojas de menta o albahaca, rocía con aceite de oliva, añade la pimienta, y si quieres puedes agregarle unos trocitos de queso mozzarella, tal como lo ves en la foto.

Preguntas:








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Comentarios de los miembros (12):

5 / 5
Enviado el 08/04/2015, 16:10

Me gusto la receta ya que es facil de realizar y con pocos ingredientes, ideal para salir del paso en cualquier momento

(0) (0) Abuso
2 / 5
Enviado el 09/04/2015, 06:16

Los tomates mejor en cazuela de barro con hierbas aromáticas (tomillo,romero,etc) a 90 grados unos 70 minutos aprox.

(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 09/04/2015, 20:01

Me imagino que trabajn duro para darnos esas maravillosas recetas dia a dia 3 diario saludos riquisima

(0) (1) Abuso
5 / 5
Enviado el 20/11/2016, 22:26

EXCELENTE!!!!! YO LA HICE CON LA MASA DE SCONES QUE ES SUPER FACIL

yo cociné esta receta
(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 22/03/2017, 19:17

Muy rica ademas cuando te invitan a alguna reunión esta de lujo.

(0) (0) Abuso
4 / 5
Enviado el 10/04/2015, 20:24

Está riquísimo, tal vez la próxima vez no le eche pimienta.

(0) (0) Abuso
mcalcaraz26
4 / 5mcalcaraz26
Enviado el 08/04/2015, 19:02

Parece muy apetitosa voy a hacerla gracias

(0) (0) Abuso
3 / 5puigvert
Enviado el 08/04/2015, 20:57

Fácil de elaborar y excelente resultado

(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 08/04/2015, 12:43

Es una comida completa.

(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 08/04/2015, 22:50

La fareeeeeee!!!

(0) (0) Abuso

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