Petitchef

Tartaletas tatin de tomates cherry

Entrante
5 porciones
20 min
20 min
Fácil
327 Kcal
  • Tartaletas tatin de tomates cherry
  • Tartaletas tatin de tomates cherry, foto 2
  • Tartaletas tatin de tomates cherry, foto 3
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Tartaletas tatin de tomates cherry
 
Hoy, hemos decidido versionar la famosa tarta tatin francesa (postre hecho con manzanas y caramelo). En este caso, hemos cambiado las manzanas por los tomates cherry, el caramelo dulce por una reducción caramelizada de vinagre, y además, hemos reducido su tamaño. Resultado, un entrante o aperitivo delicioso!

Ingredientes

Número de partes: 5
1 rulo masa de hojaldre

250 gr de tomates cherry

6 cdas de azúcar

2 cdas de vinagre balsámico


hierbas de provenza

Preparación

  • Paso 1 - Tartaletas tatin de tomates cherryEn una cacerola a fuego fuerte, poner el azúcar + el vinagre. Cuando el caramelo se haya hecho, dejarlo cocinar 5 min más.
  • Paso 2 - Tartaletas tatin de tomates cherryVerter un poco de caramelo en los moldes de tartaletas. Mover hacia los lados para cubrir bien la base.
  • Paso 3 - Tartaletas tatin de tomates cherryCortar los tomates cherry en dos y colocarlos hacia abajo en los moldes.
  • Paso 4 - Tartaletas tatin de tomates cherryEspolvorear hierbas de provenza y parmesano. Finalmente, cubrimos con un disco de masa de hojaldre.
  • Paso 5 - Tartaletas tatin de tomates cherryHornear 20 minutos a 200°C. La masa de hojaldre va a hincharse, pero no te preocupes, porque volverá a su forma original después del horneado.
  • Paso 6 - Tartaletas tatin de tomates cherryDesmoldar y espolvorear más hierbas de provenza por encima. Y listo! :D

Video

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Observaciones:

Una receta con notas primaverales, perfecto para una salida de picnic!
Para la base, como indicamos anteriormente, hemos realizado una reducción de vinagre caramelizado. Para obtener un resultado mucho más contrastado dulce/salado, puedes reemplazar esta preparación por miel.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 119g
Calorías: 327Kcal
  • Carbohidratos: 36.4g
  • Grasa total: 17.6g
  • Grasa sat.: 11.7g
  • Proteínas: 4.4g
  • Fibras: 1.9g
  • Azúcar: 19.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías


Comentarios de los miembros:

15/07/2016

¡Por fin un plato factible!

(1) (0) Abuso
Virlob, 11/09/2018

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yo cociné esta receta
(0) (0) Abuso

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