Tartaletas tatin de tomates cherry

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Hoy, hemos decidido versionar la famosa tarta tatin francesa (postre hecho con manzanas y caramelo). En este caso, hemos cambiado las manzanas por los tomates cherry, el caramelo dulce por una reducción caramelizada de vinagre, y además, hemos reducido su tamaño. Resultado, un entrante o aperitivo delicioso!

  • Tartaletas tatin de tomates cherry
  • Tartaletas tatin de tomates cherry, Foto 2
  • Tartaletas tatin de tomates cherry, Foto 3
Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 5 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Listos en: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 325 Kcal (1 porción)
ProPoints: 9 (1 porción)

Ingredientes

- 1 rulo masa de hojaldre
- 250 gr de tomates cherry
- 6 cdas de azúcar
- 2 cdas de vinagre balsámico
- parmesano
- hierbas de provenza

Preparación

Paso 1 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 1

En una cacerola a fuego fuerte, poner el azúcar + el vinagre. Cuando el caramelo se haya hecho, dejarlo cocinar 5 min más.
Paso 2 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 2

Verter un poco de caramelo en los moldes de tartaletas. Mover hacia los lados para cubrir bien la base.
Paso 3 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 3

Cortar los tomates cherry en dos y colocarlos hacia abajo en los moldes.
Paso 4 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 4

Espolvorear hierbas de provenza y parmesano. Finalmente, cubrimos con un disco de masa de hojaldre.
Paso 5 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 5

Hornear 20 minutos a 200°C. La masa de hojaldre va a hincharse, pero no te preocupes, porque volverá a su forma original después del horneado.
Paso 6 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 6

Desmoldar y espolvorear más hierbas de provenza por encima. Y listo! :D

Observaciones:

Una receta con notas primaverales, perfecto para una salida de picnic!
Para la base, como indicamos anteriormente, hemos realizado una reducción de vinagre caramelizado. Para obtener un resultado mucho más contrastado dulce/salado, puedes reemplazar esta preparación por miel.

Información Nutricional (por 1 porción):

325Kcal16%

Calorías

36.2g12%

Carbohidratos

17.6g27%

Grasa total

11.7g58%

Grasa sat.

4.3g9%

Proteínas

1.5g6%

Fibras

19.1g21%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 119g





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Comentarios de los miembros:

5 / 5
Enviado el 15/07/2016, 12:21

¡Por fin un plato factible!

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