Petitchef

Tartaletas tatin de tomates cherry

Entrante
5 porciones
20 min
20 min
Fácil
327 Kcal
Hoy, hemos decidido versionar la famosa tarta tatin francesa (postre hecho con manzanas y caramelo). En este caso, hemos cambiado las manzanas por los tomates cherry, el caramelo dulce por una reducción caramelizada de vinagre, y además, hemos reducido su tamaño. Resultado, un entrante o aperitivo delicioso!

Ingredientes

5 porciones
- 1 rulo masa de hojaldre

- 250 gr de tomates cherry

- 6 cdas de azúcar

- 2 cdas de vinagre balsámico


- hierbas de provenza

Preparación

Paso 1 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 1

En una cacerola a fuego fuerte, poner el azúcar + el vinagre. Cuando el caramelo se haya hecho, dejarlo cocinar 5 min más.
Paso 2 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 2

Verter un poco de caramelo en los moldes de tartaletas. Mover hacia los lados para cubrir bien la base.
Paso 3 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 3

Cortar los tomates cherry en dos y colocarlos hacia abajo en los moldes.
Paso 4 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 4

Espolvorear hierbas de provenza y parmesano. Finalmente, cubrimos con un disco de masa de hojaldre.
Paso 5 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 5

Hornear 20 minutos a 200°C. La masa de hojaldre va a hincharse, pero no te preocupes, porque volverá a su forma original después del horneado.
Paso 6 - Tartaletas tatin de tomates cherry

Paso 6

Desmoldar y espolvorear más hierbas de provenza por encima. Y listo! :D

Observaciones:

Una receta con notas primaverales, perfecto para una salida de picnic!
Para la base, como indicamos anteriormente, hemos realizado una reducción de vinagre caramelizado. Para obtener un resultado mucho más contrastado dulce/salado, puedes reemplazar esta preparación por miel.

Información Nutricional (por 1 porción):

327Kcal16%

Calorías

36.4g12%

Carbohidratos

17.6g27%

Grasa total

11.7g58%

Grasa sat.

4.4g9%

Proteínas

1.9g8%

Fibras

19.3g21%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 119g
ProPoints: 9 (1 porción)
SmartPoints: 15 (1 porción)




Comentarios de los miembros:

15/07/2016

¡Por fin un plato factible!

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