Estofado de patatas con judías verdes

Name: Estofado de patatas con judías verdes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr de judías verdes; 250 gr de patatas; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 3 cucharadas de tomate frito; aceite de oliva; orégano; eneldo; sal; pimienta; azafrán

Plato

Fácil

20 min

437 Kcal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Pochar en el aceite la cebolla y el ajo muy picaditos. Agregar el tomate y las judias verdes.
Agregar medio litro de agua, aproximadamente, y dejar cocer hasta que las judias estén casi en su punto. Si fuese necesario añadiremos más agua.
Entonces incorporar las patatas en trozos, la sal, la pimienta, el orégano y el azafrán. Dejar cocer otra vez hasta que las patatas estén tiernas y la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa.
Antes de servir este estofado poner un poco de eneldo por encima.