Petitchef

SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS

Entrante
6 porciones
15 min
45 min
Fácil
Al principio el color de esta sopa me tiraba para atrás pero cuando vi el vídeo en el programa de cocina me encantó y decidí hacerla. El sabor es maravilloso. A mi me encantan las sopas, es un plato fácil de hacer y nutritivo. En el crudo invierno sientan de maravilla.

Ingredientes

6

Para las judías:

Para la sopa:

Acompañamientos:

Preparación

  • Paso 1 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Yo he usado lacón ahumado:
  • En la olla rápida se ponen las judías negras, la loncha de jamón york o lacón ahumado, hojas de laurel, bicarbonato y sal. Se cubren con agua justo para cubrirlas, un poquito más por encima, pero poco más. Tienen que tener poco caldo en esta etapa. Se pone la olla al fuego y cuando sube la segunda anilla naranja dejarlas 5 min.
  • Paso 3 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Cuando estén hechas se retira del fuego. Cuando se haya enfriado la olla se abre y se tira el laurel. La rodaja de jamón york o lacón ahumado se saca y se reserva. Sale con este poco apetecible aspecto de la olla. Ha reducido bastante:
  • Paso 4 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Sin embargo al cortarla en cubitos, mira que rosadita está por dentro:
  • Paso 5 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Mientras se enfría la olla, se prepara el sofrito. En una olla se ponen 3 cucharadas de aceite y se pocha la cebolla, zanahoria y apio. Se pochan durante 15 minutos a fuego bajo, con la tapa puesta:
  • Paso 6 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Cuando ya está pochado se añaden los ajos triturados, el comino y la guindilla seca molida. Se sigue dorando unos 3 minutos más:
  • Paso 7 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Se agregan las judías sin colar el líquido (ya digo que tiene que quedar poco)...
  • Paso 8 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    ... y 6 tazas de caldo de pollo. Se mezcla todo y se lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, dejarlo 30 minutos a fuego bajo sin tapar:
  • Paso 9 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Pasados los 30 minutos, ponemos 2 cazos de caldo y 1-1/2 cazos de judías en un robot de cocina o vaso batidor y trituramos. Volcamos esta mezcla de nuevo en la olla. Esto hará que espese un poco la sopa:
  • Paso 10 - SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS
    Añadimos los cubitos de jamón york o lacón ahumado que habíamos reservado.
  • En un bol, mezclamos la fécula de maíz con el agua y añadimos al guiso. Damos vueltas para ayudar a que se mezcle con el guiso y espese un poco más.
  • Tendremos preparados los acompañamientos. Servimos las sopa en cuencos y nos echamos un poco de cada acompañamiento.

También te puede gustar

YouTube

Consejos y trucos:

http://lacocineranovata.blogspot.com/2015/10/sopa-tex-mex-de-judias-negras.html

Fotos

SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS, foto 1
SOPA TEX-MEX DE JUDÍAS NEGRAS, foto 2

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Sopa de melón con helado de albaricoque y texturas
Sopa de melón con helado de albaricoque y texturas
2 porciones
25 min
Fácil
3 / 5
Receta SOPA DE AJOLIFLOR CON JUDIAS VERDES Y FIDEOS
SOPA DE "AJOLIFLOR" CON JUDIAS VERDES Y FIDEOS
8 porciones
1 h 10 m
Medio
3.8 / 5
Receta Sopa de judías verdes
Sopa de judías verdes
1 porciones
45 min
Fácil
Receta Sopa de col básica y suave
Sopa de col básica y suave
4 porciones
45 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Sopa con hojaldre de patata y puerro
Sopa con hojaldre de patata y puerro
3 porciones
1 h 30 m
Fácil
4.5 / 5
Receta Sopa fría de rábano
Sopa fría de rábano
2 porciones
10 min
Fácil
4.8 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Alimentos con calorías negativas ¿Los conoces? Alimentos con calorías negativas ¿Los conoces? Comida demasiado salada, ¿qué hacer? Comida demasiado salada, ¿qué hacer? Nuestra mejor selección de sopas y cremas frías Nuestra mejor selección de sopas y cremas frías

Pregunta del momento
Con la llegada del buen tiempo ¿qué te apetece más?
Voto