Menú vegetariano, 22 de julio: flores de calabacín fritas, patatas tex-mex y un helado vegano refrescante

¿Este menú es apto para veganos?

No, este menú no es apto para veganos tal como está planteado. Las flores de calabacín llevan huevo en el rebozado y las patatas Tex-Mex incluyen queso. El helado nice cream de frutos rojos sí es vegano. Para adaptar el menú completo, puedes preparar el rebozado sin huevo y sustituir los quesos por alternativas vegetales.

¿Puedo rellenar las flores de calabacín antes de freírlas?

Sí, puedes rellenar las flores de calabacín antes de freírlas, siempre que lo hagas con cuidado porque son muy delicadas. Quedan muy bien con ricotta, mozzarella, queso de cabra suave o una mezcla de queso crema y hierbas. No las rellenes en exceso para que no se abran durante la fritura.

¿Cómo hacer en casa una mezcla de especias Tex-Mex para esta receta?

Puedes preparar una mezcla Tex-Mex casera combinando pimentón dulce o ahumado, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, pimienta y un poco de chile o cayena si quieres un toque picante. Mézclalo todo y espolvorea sobre las patatas antes de hornearlas o gratinarlas.

¿Qué puedo servir con las patatas Tex-Mex?

Las patatas Tex-Mex combinan muy bien con guacamole, pico de gallo, crema agria, salsa de yogur, jalapeños, cilantro fresco o una ensalada verde. Si quieres convertirlas en un plato más completo, puedes añadir frijoles, maíz, tofu especiado o una proteína a la plancha.

¿Puedo cambiar los frutos rojos para variar el sabor del helado nice cream?

Sí, puedes cambiar los frutos rojos por otras frutas congeladas como mango, plátano, melocotón, piña, cerezas o fresas. Lo mejor es usar fruta ya congelada para conseguir una textura cremosa sin necesidad de heladera.

¿Cómo puedo personalizar el sabor de mi nice cream?

Puedes personalizar tu nice cream añadiendo cacao, vainilla, crema de cacahuete, canela, ralladura de limón, coco rallado, frutos secos o trocitos de chocolate. Añade los ingredientes poco a poco mientras trituras para ajustar la textura y evitar que quede demasiado líquida.

• 10 flores de calabacín
• 1 huevo
• 70 gr de harina
• 130 ml de agua con gas (muy fría)
• 1 cucharada rasa de aceite de oliva
• Sal (al gusto)
• Aceite de girasol (u otro aceite neutro) para la fritura

• 600 g de patatas medianas
• 1 paquete de gruyer rallado
• Sal y pimienta
• Especias Tex-Mex
• 2 bolas de mozzarella
• Aceite de oliva

• 4 plátanos
• 100 gr de frutos rojos congelados