Sopa de nadal

Ingredientes

• 2l caldo de escudella (de cocido) desgrasado 2pp
• 250 g de galets de Nadal Gallo.
• 200 g de carne picada de ternera sin grasa.
• 20g miga de pan
• 1 cebolla
• 1 clara
• perejil
• sal

Preparación

• Rallar la cebolla, picar el perejil y la miga de pan y mezclarlo con la carne, la clara y la sal.
• Con una cucharita de las de café (moka) rellenar todos los galets con el preparado de carne.
• Poner a calentar el caldo y cuando rompa a hervir añadir los galets rellenos, dejar cocer unos 15 minutos y dejar reposar unos minutos más.
• Servir bien caliente.

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