Estofado de costillas al horno

Name: Estofado de costillas al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Costillas frescas; 1 cabeza de ajos; 1 pimiento; 1 cebolla o cebolletas; zanahorias; 1 vaso de vino blanco; 2 ò 3 vasos de caldo; azafran o colorante; pimienta molida; guisantes; patatas

Plato

Medio

35 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Cortamos las costillas de una en una,y las dejamos una hora con los ajos machacados. Las doramos en una sarten con un poco de aceite,retiramos y reservamos.
En una cazuela que pueda ir al horno,hechamos aceite y sofreimos las verduras,cuando tomen color le añadimos las costillas y los guisantes,removemos bien y hechamos el vino blanco,dejamos que evapore un poco.
Ponemos un poco de azafran y pimienta molida. Añadimos el caldo y las patatas cortadas en trozos.hechamos sal.
Dejamos que hierva 10 minutos y lo metemos en el horno precalentado a 200º hasta que tome color y las patatas esten blandas. Servimos acompañado de pimientos morrones.

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