Estofado de costillas al horno

Ingredientes

• Costillas frescas
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento
• 1 cebolla o cebolletas
• zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• 2 ò 3 vasos de caldo
• azafran o colorante
• pimienta molida
• guisantes
• patatas

Preparación

• Cortamos las costillas de una en una,y las dejamos una hora con los ajos machacados. Las doramos en una sarten con un poco de aceite,retiramos y reservamos.
• En una cazuela que pueda ir al horno,hechamos aceite y sofreimos las verduras,cuando tomen color le añadimos las costillas y los guisantes,removemos bien y hechamos el vino blanco,dejamos que evapore un poco.
• Ponemos un poco de azafran y pimienta molida. Añadimos el caldo y las patatas cortadas en trozos.hechamos sal.
• Dejamos que hierva 10 minutos y lo metemos en el horno precalentado a 200º hasta que tome color y las patatas esten blandas. Servimos acompañado de pimientos morrones.

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