Conejo en Salmorejo (fussioncook)

Preparación

• Cogemos el conejo ya troceado y lo metemos en una fuente y agregamos por encima, el tomillo ,las hojas de laurel, los dientes de ajo machacados y pelados, el aceite y sal lo dejamos macerar 2 horas.
• Pasado el tiempo de macerado seleccionamos menú manual a 180ºº durante 15 minutos y añadimos el conejo y lo vamos dorando bien por todos lados.
• Mientras vamos preparando un majado con los dientes de ajo de la maceración, el pimiento rojo a trocitos pequeños, los cominos, el pimentón dulce, 3 cucharadas de aceite de oliva de la maceración, 2 cucharadas de vinagre, el hígado del conejo cocido, agua y sal lo pasamos por la batidora lo añadimos al conejo ya dorado junto con las hojas de laurel, removemos todo.
• Cancelamos el menú y cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú guisos son 15 minutos, cuando termine despresurizar manualmente.