Conejo con castanas

Ingredientes

• un conejo
• 2 dientes de ajo
• una zanahoria
• 1 tomate
• 100 gr de jamon en tacos
• 1 hoja de laurel
• perejil
• sal
• pimenta
• 300 gr de castañas (aproximadamente)
• medio vaso de coñac
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• azafrán en hebra
• caldo de carne