Conejo a la marengo

Name: Conejo a la marengo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: conejo; zanahoria; apio; cebolla; ajo; 1/2 lata de tomates pelados; 1 vasito de vino blanco; 1 vasito de caldo de carne; 4 bayas de pimienta de cayena; 1 cucharada de maicena; aceite de oliva

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Plato

Fácil

35 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

En una cazuela con fondo grueso y con tapa doramos bien el conejo: cuando esté dorado por todas partes, lo sacamos de la cazuela.
Echamos la zanahoria picada y pelada y damos unas vueltas antes de añadir el apio picado; damos unas vueltas más y agregamos la cebolla picada y el ajo machado, dejando que se ablanden a fuego medio. Cuando empiecen a estar blandos, añadimos el tomate de lata picado e incluyendo el tomate de la conserva y damos un hervor.
Echamos la maicena y dejamos que se ligue bien, y entonces vertemos el vino blanco y el caldo; ponemos a fuego bajo y cocemos tapado entre diez y quince minutos. Entonces volvemos a echar el conejo y cocemos quince minutos más .
Servimos con un poco de arroz.