Conill ofegat (conejo ahogado)

Preparación

• Lavar y cortar el conejo a trozos.
• Poner el conejo, los ajos pelados, el perejil, el romero, el tomillo, la sal, el aceite y la pimienta negra, todo en frio, en una cazuela.
• Tapar y colocarla en el fuego más pequeño, con el fuego al mínimo, hasta que el agua que deja el conejo empiece a ligarse con el aceite.
• Ha de quedar cocido pero no rustido.