Conill ofegat (conejo ahogado)

Ingredientes

• 1 conejo
• 1 cabeza de ajos
• Perejil
• Pimienta negra
• Aceite y sal

Preparación

• Lavar y cortar el conejo a trozos.
• Poner el conejo, los ajos pelados, el perejil, el romero, el tomillo, la sal, el aceite y la pimienta negra, todo en frio, en una cazuela.
• Tapar y colocarla en el fuego más pequeño, con el fuego al mínimo, hasta que el agua que deja el conejo empiece a ligarse con el aceite.
• Ha de quedar cocido pero no rustido.

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