Conejo al ajillo

Ingredientes

• 1 conejo en trozos.
• 100 ml. de aceite de oliva
• 18 dientes de ajos.
• Perejil.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua.

Preparación

• En una olla ponemos el conejo troceado con un poco de aceite y 8 dientes de ajos, enteros a que se fría a fuego medio.
  Le damos la vuelta de vez en cuando para que se haga despacio por todas las partes.
  Cortamos los dientes de ajos que nos quedan y perejil muy menudo.
  Cuando este frito el conejo, le sacamos los dientes de ajos entero y reservamos, le añadimos el picadillo de ajo y perejil.
  Le añadimos 1/2 vaso del tamaño de los de agua, de vino blanco.
  Y 1 vaso de agua tapamos y cocemos a fuego muy suave.
  Cuando este cocido el conejo, machacamos en el mortero un par de ajos que quitamos al principio con dos cucharas de vinagre blanco y le dejamos unos minutos cocer y probamos de sal.
  Sencillo rápido de preparar y rico, espero que os guste besos
  Adita

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