Conejo a la cazuela

Ingredientes

• 1 conejo troceado a octavos
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 copa de vino rancio
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor
• harina
• agua o caldo
• pimienta en grano

Preparación

• Salar los trozos de conejo y dorarlos en la cazuela.
  
  Cuando empiece a coger color, añadir la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo picados, el clavo, la hoja de laurel y unos granos de pimienta.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadir una cucharadita de harina y el vino rancio. Dejar reducir.
• Añadir una copa de agua o de caldo, rectificar de sal y tapar la cazuela. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  
  Si es necesario, añadir más caldo o agua.

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