Conejo a la cazadora

Ingredientes

• 1 conejo troceado
• 150 g de jamón serrano en tacos
• 100 g de bacon en trozos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 3 cucharadas soperas de tomate frito casero
• Aceite
• Sal, tomillo, perejil y pimienta al gusto
• 1 vasito de vino blanco y otro de coñac

Preparación

• Poner en una cazuela aceite y dorar en el los trozos de conejo una vez salpimentados. Sacar y reservar.
• En el mismo aceite, pochar la cebolla y los ajos picaditos hasta que empiecen a coger color dorado, agregar ahora el bacon y el jamón y dar unas vueltas.
• Añadir ahora el tomate a la olla y sofreir un poco más. Echar el vino y el coñac y dar unas vueltas para que se evapore el alcohol.
• Añadir ahora los trozos de conejo, el tomillo, el perejil y una pizca de sal y pimienta, un chorrito de agua y dejar cocer con la cazuela tapada a fuego medio 30 minutos.
• Esta receta se puede hacer también en la olla rápida siguiendo todos los pasos igual pero esperando solo 15 minutos una vez que hayan subido los dos aros o que haya comenzado a salir el vapor puesta la olla al 2.

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