Colas de rape con gambas

Ingredientes
1
Preparación
Preparación10 min
Cocción1 hora
- Lava y escurre el pescado y las gambas.
Prepara una sartén con aceite de girasol.
Sala y enharina los trozos de rape; y fríelos un poco en el aceite caliente.
Retíralos.
Cambia el aceite de la sartén y sofríe las gambas, retíralas.
Prepara en una paellera, un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente echa el ajo y el perejil troceado y sofríelo un poco.
Cuando empiece a coger color añádele un chorrito de vino, un poco de agua (no mucha), para que hierva, una hoja de laurel y un cuadro de avecrem.
Déjalo hervir unos 15 minutos.
Coloca el pescado y las gambas y remuévelo para que quede un poco cubierto con el caldo.
Déjalo cocer unos 40 minutos aproximadamente a fuego medio.
Rectifica de sal y si se consume el agua le puedes añadir otra poca.
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