Petitchef

Rape con espinacas y gambas envuelto con puerro y zanahoria

Plato
4 porciones
15 min
30 min
Difícil

Ingredientes

Número de partes: 4

Preparación

  • Limpiar bien los puerro y sacar las capas.
    Limpiar y pelar las zanahorias y hacer láminas con un pelapatatas.
    Cocer las capas de puerro y las laminas de zanahoria al vapor 2 minutos, solamente lo suficiente para que pierdan rigidez.
  • Triturar la gambas peladas y crudas con las espinacas, un poco de sal y pimienta. Costará un poco al no tener ningún líquido, pero insistir hasta que os quede una pasta homogénea.
  • Preparar un caldo de pescado con la espina del rape, un puerro, una zanahoria y un poco de perejil. Reservar.
  • Triturar la gambas peladas y crudas con las espinacas, un poco de sal y pimienta. Costará un poco al no tener ningún líquido, pero insistir hasta que os quede una pasta homogéne
  • Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado que untaremos con un pelín de aceite
  • Extender sobre este las hojas de puerro y encima las laminas de zanahoria en sentido transversal superponiendolas para que quede un colchón bien cerrado.
  • Colocar el rape abierto, distribuir el relleno de gambas y espinacas en el centro y cerrar envolviendolo con el puerro y zanahoria.
    Mezclar el vino con el zumo de naranja y un poquito de sal y rociar por encima del pescado. Colocr los tomatitos cherry alrededor e introducir al horno a 180º durante 30 minutos.

Fotos

Rape con espinacas y gambas envuelto con puerro y zanahoria, foto 1
Rape con espinacas y gambas envuelto con puerro y zanahoria, foto 2

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Rape con gambas.
Rape con gambas.
2 porciones
45 min
Fácil
4 / 5
Receta Rape con gambas al vapor
Rape con gambas al vapor
2 porciones
45 min
Fácil
4 / 5
Receta Wok de verduras con gambas
Wok de verduras con gambas
3 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Zanahoria, 9 cosas que probablemente no sabíasZanahoria, 9 cosas que probablemente no sabías7 beneficios del puerro7 beneficios del puerroBetacaroteno, beneficios y en qué alimentos encontrarlosBetacaroteno, beneficios y en qué alimentos encontrarlos

Pregunta del momento
¿Entre tus resoluciones para el año nuevo está el de comer más sano?
Voto