Petitchef

Brazo gitano de patata

Plato
8 porciones
20 min
10 min
Medio
186 Kcal
Brazo de gitano de patata relleno de ensaladilla

Ingredientes

Número de partes: 8


Bonito en aceite de oliva

Huevo (cocido)


Pimiento rojo en conserva

Tomate frito


Sal

Aceite

Lechuga

Champiñones fritos (en laminitas)

Olivas verdes rellenas

Preparación

  • Se hace un puré con las patatas cocidas en la olla enteras con piel durante 6 minutos sin añadirle caldo a la hora de pasarlo por el pasapurés o bien cocemos las patatas troceadas con sal y un chorrito de aceite en el microondas unos 10 minutos. Hay que tapar bien el recipiente con film para que n se vaya el vapor. Sacamos y le incorporamos una cucharada de mantequilla.
  • Trituramos con el pasapurés. La mezcla la extendemos sobre un paño húmedo o sobre papel vegetal formando una plancha rectangular de aproximadamente 1 cm. de grosor. Encima vamos colocando un relleno hecho con: escabeche, tomate frito, huevo cocido, cebolla y pimiento rojo, champiñones, olivas rellenas y una cucharada de mayonesa. Después y con mucho cuidado vamos enrollando el papel y con él el puré y el relleno de manera que formemos un brazo de gitano.
  • Se mete a la nevera para que se enfríe. Una vez frío, lo sacamos, lo pasamos a una fuente y lo cubrimos con mayonesa. Adornamos a nuestro gusto. Se presenta decorado con mayonesa, pepinillos, etc.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 207g
Calorías: 186Kcal
  • Carbohidratos: 24.9g
  • Grasa total: 7.2g
  • Grasa sat.: 2.1g
  • Proteínas: 3.9g
  • Fibras: 2.9g
  • Azúcar: 3.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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