Brazo de gitano de patata

Ingredientes

• INGREDIENTES para 4 personas
• 1 KG DE PATATAS
• 2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE
• 1 LATA DE ACEITUNAS SIN HUESO
• 1 LATITA DE PIMIENTO MORRON
• 3 HUEVOS COCIDOS
• 1 TOMATE FRITO PARA MEZCLAR
• MAYONESA PARA CUBRIR

Preparación

• Cocer las patatas con piel realizando un pequeño corte trasversal sin llegar al final con abundante agua con sal, cuando esten cocidas quitar las patatas y reservar. Mezclar el atún 2 de los huevos el tomate fito dejandolo como si fuese una pasta, después pasar las patatas por un chino dejando una textura suave., colocar en un plato papel film o un paño de cocina y extender las patatas una buena forma sería colocandolas y aplastarlas poniendo un papel vegetal encima y pasarle un rodillo o en su defecto una botella dejando un rectangulo, depositaremos la mezcla realizada de tomate, atún y huevos y enrollaremos con el papel film formando el brazo de gitano cubriremos con abundante mayonesa y decoraremos con las aceitunas , el pimiento a tiras la yema rayada y la paste blanca de un huevo y ya está os aseguro que es una receta sencilla y sobre todo ideal para el veranito
  besitos

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