Brazo de patata caliente

Ingredientes

• 1kg de patatas harinosas
• 1/2 kilo de carne mitad ternera mitad cerdo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 manzanas tipo golden
• unas cucharadas de tomate frito casero
• mantequilla
• sal
• aceite de oliva
• queso rallao al gusto para gratinar
• ngredientes
• 2 vasos de leche (1/2 l)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• salpimienta negra y nuez moscada

Preparación

• Ponemos a cocer las patatas lavadas pero con piel en abundante agua salada
• Las sacamos,las escurrimos las pelamos y hacemos un pure con ellas le añadimos mantequilla y lo reservamos
  
• Sofreimos los pimientos y la cebolla y cuando esten un poco pochados,añadimos la manzana y dejamos cocer a fuego lento,añadimos la carne rehogamos y salpimentamos
• Estendemos el pure en un trapo,sobre este colocamos la carne y lo enrollamos
  
• Preparamos la bechamel:
  Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Cuando se funda agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada.
  
  Rehoga un poco y vierte la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera, hasta conseguir una crema homogénea.
  
  Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará.:
• Ponemos el rollo en una bandeja de horno cubrimos con la bechamel y cocemos unos 10 minutos a 180ºc.sin sacar del horno encendemos el gratinador hasta que este dorado
  
• Lo adornamos con tiras de pimientos del piquillo huevo hilado o huevo duro etc
  
  yo a veces le hago unos lirios con pimiento y cebolleta os pongo la foto estos lirios tb pueden hacerse con pimiento asado pero con cuidado al poner la cebolleta para que no se rompan

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