Albondigas de ternera con cebolla frita de ikea

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1/2 kg de carne de ternera picada
• un par de puñados de cebolla frita como la de ikea
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 huevo
• una cucharada, más o menos, de pan rallado
• un chorrito de leche
• 1 chorrito de brandy
• sal, pimienta

Para la salsa:

• dos o tres cucharadas de aceite
• 1 cebolla roja muy picada
• dos o tres puñados de cebolla frita como la de ikea
• un vaso de vino blanco
• u vaso de agua
• 1 cucharadita rasa, de las café, de harina
• 1 avecrem de carne
• 1 cucharada de vinagre de módena