Petitchef

Albondigas de pollo con cebolla caramelizada y cous-cous dulce

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
500 g de cebolla

2cucharadas de aceite de oliva

3cucharadas de azucar moreno

3cucharada de vinagre

una pizca de sal.

1 vaso de cous-cous

1 vaso de agua

canela molida

azúcar glas

pistachos troceados

pasas de corinto(sin huesos)

Preparación

  • Ponemos la cebolla partida en juliana a freir con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando empieze adorarse la cebolla, añadimos una pizca de sal y el azucar.
  • Dejamos que continue el sofrito y se vaya caramelizando la cebolla, por ultimo agregamos el vinagre y dejamos reducir. Antes que se quede seco, incorporamos las albondigas y les damos dos meneos.
  • Preparamos el cous-cous:
    Preparamos el cous-cous como siempre os digo, el agua en un cazo, con un chorreón de aceite (no ponemos avecren porque va en dulce) y cuando empiece a hervir apagamos y vertemos sobre la sémola de cous-cous que tenemos en un bol.
  • Tapamos y dejamos reposar 4 minutos.Acto seguido movemos con dos tenedores para que el grano se suelte, cuando esté tibio, añadimos el azúcar glas, la canela molida, las pasas y los pistachos picaditos finos (pero no molidos). Luego servimos las albondigas acompañadas con el cous-cous

Fotos

ALBONDIGAS DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y COUS-COUS DULCE, foto 1ALBONDIGAS DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y COUS-COUS DULCE, foto 2

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