Albondigas de pollo con cebolla caramelizada y cous-cous dulce

Name: Albondigas de pollo con cebolla caramelizada y cous-cous dulce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de cebolla; 2cucharadas de aceite de oliva; 3cucharadas de azucar moreno; 3cucharada de vinagre; una pizca de sal.; 1 vaso de cous-cous; 1 vaso de agua; canela molida; azúcar glas; pistachos troceados; pasas de corinto(sin huesos)

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Ponemos la cebolla partida en juliana a freir con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando empieze adorarse la cebolla, añadimos una pizca de sal y el azucar.
Dejamos que continue el sofrito y se vaya caramelizando la cebolla, por ultimo agregamos el vinagre y dejamos reducir. Antes que se quede seco, incorporamos las albondigas y les damos dos meneos.
Preparamos el cous-cous:
Preparamos el cous-cous como siempre os digo, el agua en un cazo, con un chorreón de aceite (no ponemos avecren porque va en dulce) y cuando empiece a hervir apagamos y vertemos sobre la sémola de cous-cous que tenemos en un bol.
Tapamos y dejamos reposar 4 minutos.Acto seguido movemos con dos tenedores para que el grano se suelte, cuando esté tibio, añadimos el azúcar glas, la canela molida, las pasas y los pistachos picaditos finos (pero no molidos). Luego servimos las albondigas acompañadas con el cous-cous

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MMelania

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