Albóndigas a las 5 especias

Ingredientes

• 200 g de carne picada de cerdo
• 200 g de carne picada de ternera
• 3 cucharadas de cebolla frita tipo Ikea
• sal y pimienta
• una cucharada de pimentón dulce
• una cucharadita de eneldo
• una cucharada de curry
• una cucharada de nuez moscada
• una cucharada de jenjibre molido
• un chorro generoso de leche
• 2-3 cucharadas de pan rallado
• un bote de tomate natural ecológico

Preparación

• En un bol mezclamos la carne picada con la cebolla frita, la sal y la pimienta.
• Agregamos las cinco especias y seguimos mezclando. Rectificamos de sal y pimienta.Añadimos un buen chorro de leche y el pan rallado.
• Mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Dejamos reposar durante una media hora.Nos mojamos las manos con agua y hacemos la bolitas con la carne picada. La cantidad que utilizaremos en cada bolita dependerá del tamaño deseado de las albóndigas.
• En una sartén sofreímos como la mitad de un bote de tomate natural, a ser posible ecológico.Al cabo de 5 minutos de que el tomate haga chup-chup en la sartén, bajamos el fuego al mínimo y tiramos las albóndigas.
• Removemos para que se mezclen bien los sabores y dejamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Preguntas

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