Albóndigas de toda la vida

Name: Albóndigas de toda la vida
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de carne picada de ternera o cerdo o mixta; 1 yema de huevo; Pan bimbo o miga de pan o panko remojado en leche; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 bote de tomate natural triturado; 1 vaso de caldo de pollo; medio vaso de vino blanco; 1 diente de ajo; aceite de oliva; sal; pimienta; canela en rama

Plato

Fácil

50 min

137 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Picar la cebolla fina y el ajo. En una sartén, sofreír la mitad del ajo picado y media cebolla picada. Reservar la otra cebolla y el ajo para la salsa de tomate.
Mientras, sofreír en una sauté la otra media cebolla y el ajo para hacer la salsa.

Cuando esté pochado, añadir la zanahoria en trozos.
Tras unos minutos, añadir el tomate, el vino y el caldo y dejar hervir a fuego medio. Incorporar la canela en rama, sal y pimienta.
En un bol, poner la carne picada y mezclar con la cebolla y el ajo pochados anteriormente.

Añadir el pan remojado, escurrirlo antes, la yema de huevo, sal y pimienta.
Mezclar con las manos y hacer las albóndigas. Pasarlas por harina y freír en aceite caliente.
Poner las albóndigas dentro de la salsa y cocer durante unos minutos o hasta que la salsa esté espesita.

Servir con unas patatas fritas, arroz blanco, cuscús, polenta