Por San Martín: albóndigas de matanza (o pelotas cochinera)

Name: Por San Martín: albóndigas de matanza (o pelotas cochinera)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g carne de ternera picada; 250 g prueba de ibérico; 1 puñado de perejil fresco; 2 huevos; 1 cucharadita y media de sal gorda; 3 golpes de pimienta blanca molida; 2 golpes de clavo molido; 2 Cucharadas de vino blanco; 50 g miga de pan; 100 g leche; 2 ajos; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 1 Medida de vino blanco; 1 Medida de tomate natural triturado; 1/2 cucharadita de colorante; aceite de oliva; pan rallado

Plato

Fácil

1 hora

366 Kcal

Dale sabor a la albóndiga.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Mezcla la carne también. En un tazón aplastar a los huevos, el perejil, el pan remojado en leche, sal, pimienta, clavo y vino. Con la carne aliñamos resultado y refrigere. Nos formar las albóndigas, hacerlas mejor pequeña, y teníamos pan rallado. Freír en una sartén con aceite y resevan.
La olla y cocinar menú saltear el ajo y la cebolla con la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté transparente añadir el vino y cocine por 1 minuto. A continuación, agregue el colorante de tomate, agua y alimentos.
Sazone al gusto y dejarmos hervir 1 minuto. Cancelar el menú. Añadir las albóndigas a la salsa caliente y tape la olla. Dejar reposar hasta que las albóndigas antes de servir.
Si una salsa fina como, trituración antes de agregar las albóndigas.