Bondiola sobre colchón de guacamole y cebollas

Ingredientes

• 800 g: Bondiola de cerdo
• 2 unidades: Paltas (aguacates)
• 1/2 unidad: Cebolla
• 1 unidad: Tomate
• 1 unidad: Jalapeños
• Jugo de limón
• Cilantro
• Sal

Preparación

• De la bondiola, cortar filetes de unos 2 cm de espesor. Para cocinarlos a la plancha dejar unos minutos sobre fuego para que caliente bien y luego se colocan las piezas de carne.La bondiola estará lista cuando al pincharla suelte líquido transparente.
• El guacamole se preparará sin cebolla, ya que la cebolla irá a aparte salteada. Para preparar el guacamole pisar las paltas con un tenedor y mezclar con el tomate en concassé, el jugo de limón, el cilantro picado y el jalapeño.
• La cebolla puede cortarse en brunoise y luego saltearse con un chorrito de aceite de oliva hasta que tome un color dorado.
• Colocar el guacamole y la cebolla en el centro del plato:y por último los bifes de bondiola de cerdo.

Preguntas

Fotos de miembros