Cebollas de fuentes rellenas

Name: Cebollas de fuentes rellenas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 cebollas de fuentes grandes; 4 champiñones silvestres; 100 gr de guisantes baby; 1 huevo; 250 gr de requesón; 2 cucharadas de perejil picado; 2 cebolletas; 750 ml de caldo de ave; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta

Plato

Fácil

35 min

316 Kcal

Cebollas de Fuentes rellenas

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Calentamos en una olla el caldo de ave. pelamos las cebollas y cortamos el tercio superior. Sumergimos en el caldo hirviendo con sus sombreros correspondientes (tercio superior que hemos cortado). Y blanqueamos unos 15 minutos.
En el mismo caldo cocemos los champiñones limpios durante 5 minutos. Transcurrido ese tiempo sacamos las cebollas y los champiñones y en ese mismo caldo cocemos los guisantes el tiempo que nos indique el paquete. Escurrimos y reservamos.
Picamos las cebolletas tiernas y mezclamos con el perejil. En un bol mezclamos el requesón, las cebolletas, el perejil, el huevo batido y los guisantes. Rectificamos de sal.
Vaciamos un poco las cebollas blanqueadas, las rellenamos con la mezcla y tapamos con sus sombreros.
Colocamos las cebollas en una fuente de horno, mojamos la base con el caldo obtenido y rociamos cada pieza de cebolla con un chorro de aceite. Cocemos 20 minutos a 180ºC