Cebolles rellenes (cebollas rellenas)

Ingredientes

• 8 Cebollas medianas e iguales
• Pimientos del piquillo
• ¼ litro de tomate frito casero
• 1 Vaso de Vino Blanco
• Caldo de Pescado
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Guindilla (opcional)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Para el relleno:

• ½ Kg de Bonito Fresco
• 3 Cucharadas de Tomate Frito Casero
• 2 Cucharadas de cebolla picada (de lo extraído al vaciarlas)
• 4 Pimientos del Piquillo
• 2 Huevos Duros
• 4 Cucharadas de Vino Blanco
• Unas cucharadas de Pan Rallado
• Sal

Para la picada:

• 2 Dientes de ajos pelados
• Perejil