Pletzalej, pan con cebolla y semillas de amapola

Ingredientes

• Levadura 25 grs.
• Azúcar 1 cuchara
• Leche 250 cm3
• Harina 400 grs.
• Sal 1/2 cuchara
• Manteca blanda 50 grs.
• Huevo para pincelar
• Semillas de amapola
• Cebollas 2
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

• Mezclar la levadura con el azúcar, la leche y dejar descansar en un lugar cálido hasta que espume.
• Mezclar la harina con la sal, formar una corona y disponer en el centro la manteca a punto pomada junto con el fermento, integrar con la harina desde adentro hacia afuera hasta formar la masa.
• Dejar descansar, fraccionar en bollos de 40 gramos.
  Dejar descansar tapados con film en placa enmantecada.
• Aplastar el centro de cada uno de los bollos y el hueco ponerle un poquito de aceite de oliva, luego las cebolla cortada en pluma cruda y condimentada con sal y pimienta.
• Volver a leudar. Hornear por 15 minutos a 100º C con vapor.

Preguntas

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