Redondo de ternera a la cebolla confitada

Ingredientes

• Un redondo de ternera de 1, 200 g
• 3 puñados de cebolla confitada
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• Unas lonchas de beicon ahumado (4 lonchas)
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 200 ml de vino blanco para guisar
• 100 ml de agua

Preparación

• Calentar el aceite en la olla, salpimentar y dorar el redondo por todos los lados, atado con hilo para guisar.
• Una vez bien dorado echamos el beicon, la cebolla, el vino blanco y el agua, tapar y dejar salir las 2 arandelas.
• Apagar y dejar que salga la presión. Sacamos la carne un rato antes de cortar para que no se rompan los filetes. Se sirve con su salsa y si gusta unas verduras al vapor.

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