Petitchef

Ragut de ternera y cebolla en olla tajine.

Plato
6 porciones
30 min
60 min
Fácil
Hola a todos... Aquí os presento un rico y muy fácil de preparar Ragut de ternera y cebolla en olla tajine, lo he preparado con una carne para guisar muy tierna y jugosa, la preparación en olla tajine le da un sabor y una textura maravillosas !

Ingredientes

Número de partes: 6
1 kg de carne (para guisar bien limpia)

6 cebollas (medianas)

1/2 taza de vino tinto

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de azúcar moreno

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal (al gusto)

Preparación

  • Paso 1 - Ragut de ternera y cebolla en olla tajine.
    Corta la carne en trozos de 2,5 x 2,5 centímetros y aderézala con la mostaza.
    Corta las cebollas en rodajas de unos 8 mm, en una olla grande pones a calentar a fuego alto el aceite de oliva y echas las cebollas ya cortadas, revuelves, a los dos minutos echas el azúcar moreno y unes todo que vaya cogiendo color caramelo, sigue revolviendo y baja el fuego a medio, deja que las cebolla se vayan caramelizando por al menos 10 minutos mas.
  • Paso 2 - Ragut de ternera y cebolla en olla tajine.
    Ahora echa la carne y el vino a la olla donde tienes caramelizando las cebollas, une todo sube el fuego de nuevo a alto y cocina la carne con las cebollas por al menos 5 minutos mas
  • Paso 3 - Ragut de ternera y cebolla en olla tajine.
    Precalienta el horno a 200 grados, y toda la carne con las cebollas que tienes en la olla, pásalas a la olla tajine, deja en el horno por una hora.
    Saca del horno, deja reposar al menos 3 minutos y sirva, ten cuidado que la olla tajine estará muy caliente...
    Verás que rica y suave que la carne...

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