Magro de cerdo a la cebolla

Ingredientes

• 3 cebollas medianas,
• 1kg de carne de cerdo magra,
• 3 dientes de ajo,
• 1 hoja de laurel,
• 2 patatas grandes,
• 4 tomates (tipo peras),
• sal,
• comino,
• pimienta negra,
• orégano,
• vino de cocinar

Preparación

• Cortar la carne magra de cerdo en dados de aproximadamente 1 1/2 pulgadas, también coger una cebolla y cortarla en daditos pequeños, lo mismo con los 4 tomates.
• Verter en una salten grande un buen chorreón de aceite de oliva y agregar los tomates, cebolla y hoja de laurel, por último echar el ajo y sofreir.
• Agregar a la salten la carne, salpimentar al gusto y agregar orégano y 3/4 de un vaso de vino de cocinar, cuando se habla evaporado el alcohol, cortar las otras 2 cebollas en juliana, tapar y dejar cocinar a fuego medio alto durante 15 minutos.
• Hasta que la carne este en su punto, sin dejar que se nos evapore toda la salsa.
• Servir, se puede acompañar con arroz blanco o en mi caso con papatas fritas. Y a disfrutar.

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