Albóndigas de pollo y pavo con toque de jengibre y salsa agridulce

Ingredientes

• 300 g de carne picada de pollo
• 300 g de carne picada de pavo
• 2 huevos cocidos
• 50 g de anchoas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 huevo
• perejil picado
• harina
• aceite de oliva
• sal
• una puntilla de jengibre onena

Para la salsa:

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas de ketchup
• 2 vasos de caldo de carne
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de vinagre