Albóndigas de pollo y pavo con toque de jengibre y salsa agridulce

Name: Albóndigas de pollo y pavo con toque de jengibre y salsa agridulce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de carne picada de pollo; 300 g de carne picada de pavo; 2 huevos cocidos; 50 g de anchoas; 1 cucharada de alcaparras; 1 huevo; perejil picado; harina; aceite de oliva; sal; una puntilla de jengibre onena; 3 cucharadas de azúcar; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1/4 de cebolla; 2 cucharadas de ketchup; 2 vasos de caldo de carne; 1 cucharada de maicena; 2 cucharadas de vinagre

Plato

Fácil

55 min

2274 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción35 min

Pelar los huevos cocidos y picarlos muy finamente junto con las anchoas, las alcaparras, el perejil y el jengibre molido.
Añadir la carne y el huevo batido, espolvorear con un poco de harina y mezclar bien con las manos.
Sazonar con un poquito de sal, formar las albóndigas y rebozarlas en harina.
Calentar aceite en una sartén honda y freír las albóndigas hasta dorarlas. Ponerlas sobre papel absorbente y reservarlas.
Para elaborar la salsa: pelar la zanahoria y la cebolla y picarlas muy finamente. Lavar el pimiento, retirar las semillas y cortarlo en dados muy pequeños. Poner las verduras en un caso al fuego y añadir el caldo de carne, el azucar, el ketchup y el vinagre.
Dejarlo cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Diluir la maicena en una tacita de agua fría y añadirla a la salsa.
A continuación, removemos bien la salsa y dejamos hervir hasta que espese, incorporamos las albóndigas y las cocemos durante 10 minutos. Lo dejamos templar y servimos acompañado de arroz hervido salteado con pasas y piñones.