Albóndigas de pollo y boletus con salsa de soja

Ingredientes

• 400 rg de carne de pollo y cerdo picada
• 1 boletus edulis
• 1 diente de ajo
• 1 huevo pequeño
• 1 rebanada de bimbo remojada en leche
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de moka escasa de mostaza en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de moka escasa de garam masala (opcional)
• sal
• pimienta blanca recién molida
• aceite de oliva virgen
• 1 brick pequeño de zumo de piña y uva (20cl)
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas rasas de salsa de soja
• 1 cucharadita colmada de harina
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
• 1 cucharadita de vinagre