Petitchef

Albóndigas de pollo y boletus con salsa de soja

Plato
4 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
400 g de carne de pollo y cerdo picada

1 boletus edulis

1 diente de ajo

1 huevo pequeño

1 rebanada de bimbo remojada en leche

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharadita de moka escasa de mostaza en polvo (opcional)

1 cucharadita de moka escasa de garam masala (opcional)

Sal

Pimienta blanca recién molida

Aceite de oliva virgen

1 brick pequeño de zumo de piña y uva (20cl)

1 cucharada de miel

2 cucharadas rasas de salsa de soja

1 cucharadita colmada de harina

1 cucharadita de carne de pimiento choricero

1 cucharadita de vinagre

Preparación

  • Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas en un bowl hasta que queden bien integrados. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico. Cuanto más tiempo lo tengamos, más sabor tomará.
  • En la cubeta de nuestra FussionCook pondremos aceite hasta cubrir el fondo de la cubeta.Seleccionamos menú legumbres duras y esperamos unos minutos a que se caliente el aceite. Mientras tanto podemos ir formando las albóndigas que enharinaremos muy ligeramente.
  • Una vez el aceite esté caliente, sellaremos las albóndigas por todos lados y reservaremos.Cancelamos el programa si nos queda tiempo restante y en el mismo aceite prepararemos la salsa seleccionando ahora menú guiso, 120º.
  • Echaremos la harina y le daremos unas vueltas para disolverla y tostarla un poco. Seguidamente incorporamos el resto de ingredientes y removemos hasta que la salsa sea homogénea y espese un poco.
  • Cancelamos el menú actual. Volvemos a meter las albóndigas. Cerramos y seleccionamos menú guiso/sopa. Cuando termine despresurizamos y listas para emplatar.Pequeñitas para un aperitivo, como segundo plato súper recomendables.

Fotos

ALBÓNDIGAS DE POLLO Y BOLETUS CON SALSA DE SOJA, foto 1ALBÓNDIGAS DE POLLO Y BOLETUS CON SALSA DE SOJA, foto 2




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