Trenza de brioche / tresse de brioche

Ingredientes

• 450 g de harina de panaderia
• 3 yemas de huevos
• 1 paquete de levadura de panaderia
• 1 c.cafe de sal
• 150 ml de leche
• 150 g de mantequilla
• 2 c.sopera de azucar blanco
• 125 g de azucar glas.
• 1 clara de huevo + 1 yema (no para la masa)
• Almendras laminadas

Preparación

• Poner todos los ingredientes (menos el azucar glas, la clara de huevo y la yema restante) en la panificadora, y poner el programa masa sola.
• Espolvorear harina en la mesa de trabajo, untarse la mano con aceite.Sacar la masa de la maquina.
• Cortarla en 2 partes iguales, formar dos rulos. Unirlos y formar una trenza cruzando las 2 partes.Unir abajo de la trenza tambien.
• Poner en la placa del horno. Apagar el horno y entrar el brioche 1 hora.
• Al cabo de ese tiempo, sacar y encender el horno a 200º.La masa dobla de volumen.
• Pintar con la yema de huevo restante mezclada con unas gotas de agua.
• Hornear 25/30mn, vigilando la coccion. Tiene que salir tierna y dorada.Dejar enfriar totalmente.Mezclar el azucar glas con la clara de huevo.Decorar la brioche con este glaseado espolvorear con las almendras.

Preguntas

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