Trenza-brioche de jamón y queso

Ingredientes

• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 20 g de levadura de panadería
• 400 g de harina de fuerza Harimsa
• jamón de york
• queso havarti

Preparación

• Ponemos en el vaso de la thermomix la leche,la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
• Añadimos las yemas, la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 2. Echamos la harina y mezclamos 15seg, a velocidad 6, a continuación programamos 2 minutos velocidad espiga.
• Enharinamos un poco la mesa de trabajo y estiramos la masa, haciendo un rectángulo. Hacemos cortes sin llegar al centro. Pintamos la masa con un poco de mantequilla derretida y ponemos el jamón y el queso.
• Vamos cerrando alternando las tiras, y pintamos con huevo batido. Dejamos en un sitio cálido hasta que doble su volumen y metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que veamos que está dorado, si es necesario se puede poner un albal por encima si vemos que se nos está dorando demasiado y aun no esta hecha nuestra trenza.

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