Pelamos los calabaciones y los cortamos en dos mitades, con las mitades vamos haciendo filetes que no sean muy gordos para que frían bien.
Cuando ya los tenemos cojemos el jamon y lo cortamos a la medida de estos filetes, colocamos un filete de calabacín, una loncha de queso (cortada a medida del calabacín), y un trozo de jamón york y lo tapamos con otro filete de calabacín, así con todos, cuando ya los tenemos cojemos y tapamos con otro filete de calabacín.
Pasamos primero por harina y luego por huevo y freímos en aceite caliente, cuando esten sacamos a escurrir a un plato con un papel absorvente para eliminar el aceite sobrante y ya esta.
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