Espirales de jamón y queso (de kisa)

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 70 g de mantequilla en pomada
• 150 g de leche
• 20 g de levadura fresca
• 400 g de harina
• 4grs de sal
• 50 g de azúcar
• jamón y queso en lonchas
• mantequilla para pincelar la masa
• clara de huevo para pincelar
• orégano para espolvorear

Preparación

• 1º Lo primero es hacer la masa y yo la hice en la chefo, para ello puse los líquidos dentro de la cubeta con la pala de amasar: metí las 3 yemas de huevo y la mantequilla hecha pomada, la leche la calenté en el microondas 15 segundos a máxima potencia y en ella deshice la levadura y también la añadí a la cubeta, sobre los líquidos puse la harina, la sal y el azúcar. Puse un programa de amasado instantáneo, el 51, que amasa durante 6 minutos, lo puse dos veces y saqué la masa de la panificadora.
  
  2º En la mesa puse la bola de masa y la extendí con el rodillo dejándola bastante finita, puse papel de horno debajo para poder manejarla bien y que no se me pegara; embadurné la superficie de la masa con mantequilla derretida (no estaba caliente pero si semi líquida) y sobre ella coloqué las lonchas de queso y encima las de jamón. Con cuidado enrollé la masa a modo de rulo y lo fui cortando lonchas de unos 3 cm (más o menos).
  
  3º Estas lonchitas las coloqué en la bandeja del horno y las dejé levar una hora.
  Cuando pasó la hora de reposo las saqué del horno y las pincelé con la clara de huevo que me había sobrado, las espolvoreé orégano por encima y las metí al horno (precalentado previamente a 200º) . durante 20 minutos hasta que se doraron.
  Las dejé enfriar en una rejilla y las disfrutamos en un día campestre.

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