Jesuitas de jamon y queso

Aperitivo

4 porciones

Fácil

35 min

1250 Kcal

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Jesuita o Francesito como se llama en otras regiones es un bocado de masa hojaldrada rellena con una cubierta azucarada que al cocinar toma un leve color rosa, Ideal para servir a la hora del té o también para acompañar un copetín.

Ingredientes

• 100 grs. de manteca
• 2 tazas de harina
• 1/2 cta. de sal
• 2 ctas. de polvo de hornear
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche aprox. puede necesitar un poco más
• 200 grs. de azúcar impalpable
• 250 grs. de queso de sandwiche
• 250 grs. de jamón

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Preparación

• Cernir todos los ingredientes secos, agregar la manteca fría y deshacerla con un tenedor hasta que quede un granulado, incorporar la yema y la leche amasando apenas solo para unirestirar bien fina, espolvorear con maicena (fécula de maíz), arrollar como para hacer tallarines y volver a estirar, de esta forma obtendremos un hojaldre rápido, luego dejar descansar 10 minutos.
• Aparte batir apenas SOLO PARA UNIR las claras con el azúcar impalpable.
• Enmantecar una asadera, extender la masa, rellenar con el jamón y el queso y cubrir con la preparación de las claras, hornear a fuego medio, cuando la cubierta esté crocante y generalmente toma un colorcito apenas rosado, retirar del horno, dejar enfriar, y cortar en cuadraditos los JESUITAS DE JAMON Y QUESO.

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