Trenza angélica

Ingredientes

• 135 g harina de fuerza
• 15 g levadura de panadería (en la versión original 13 g)
• 75 g de agua a temperatura ambiente

Masa principal:

• 400 g harina de fuerza
• 75 g azucar
• 120 g leche a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo mediano
• 1 cucharadita de sal
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente

Glaseado:

• 50 g de azúcar
• 50 g de agua
• 150 g de azúcar glasé

Relleno:

• Uvas pasas
• Pepitas de chocolate
• Nueces
• 75 g de mantequilla fundida