Pimientos con atún en escabeche

Ingredientes

• 1 kg. de pimientos, cortar en tiras
• 4 dientes de ajo, cortar
• 1 manojo de perejil, cortar
• 8 filetes de anchoas
• 1 peperoncino, cortar en trocitos

Agregar:

• 200 ml de aceite
• 200 ml de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal