Carne mechada - cocina venezolana

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6 comentarios

Ingredientes

- 500 g de Carne de Res/Ternera
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande
- ¼ de pimento rojo
- ¼ de pimiento verde
- 100 ml de pasta de tomate o tomate frito concentrado
- 2 tomates grandes
- 1 ramita de cilantro
- Sal
- Pimienta y comino al gusto
- Aceite de Oliva Suave

Preparación

Paso 1

Para comenzar, se cuece la carne con agua 1 diente de ajo entero y un cuarto de la cebolla entera, si se dispone de una olla express ú olla de presión con cocer la carne 20 min es suficiente, sino dejar cocer con abundante agua hasta que esté blanda, el tiempo dependerá del corte que hayan utilizado tomará aproximadamente 45 minutos.

Paso 2

Cuando la carne esté lista, sacar de la olla y dejar enfriar, reservando el caldo de carne que hemos obtenido.Desmechar la carne finamente en el mismo sentido de las fibras, conservando hebras no demasiado finas, pero no muy gruesas.

Paso 3

Colocar en una satén grande un poco de aceite de oliva a fuego alto, y se agregan los ingredientes del sofrito: ajo y cebolla primero, luego de un par de minutos el pimiento rojo y verde, añádales la sal, la pimienta y el comino al gusto, dejando a este punto un punto fuerte de sal y especias para que luego le den gusto a la carne.

Preguntas:








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Comentarios de los miembros:

27/07/2012

La receta de carne mechada estan popular en venezuela como el ASQUEROZO DE CHAVEZ

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31/01/2012

La carne mechada venezolana ,es exquisita,y esta receta lo demuestra

(0) (0) Abuso
15/02/2014

Excelente receta. Gracias por compartirla

yo cociné esta receta
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18/02/2013

Muy bien explicada la receta .

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12/07/2013

Una receta muy buena y facil

(0) (0) Abuso
24/01/2014

Exquisito

(0) (0) Abuso

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