BRIOCHE TX con harina de gran fuerza Santa Rita

Name: Brioche tx con harina de gran fuerza santa rita
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 8
Cuisine: es
Ingredients: 90g de leche (75g),; 30g de levadura prensada fresca (25g),; 4 huevos medianos (3 pequeños),; 500g de harina de gran fuerza Santa Rita (430g),; 60g de azúcar (50g),; 10g de sal (8g),; 100g de mantequilla a temperatura ambiente (85g)

Otro

8 porciones

25 min

12 min

Fácil

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Ingredientes

90g de leche (75g),
30g de levadura prensada fresca (25g),
4 huevos medianos (3 pequeños),
500g de harina de gran fuerza Santa Rita (430g),
60g de azúcar (50g),
10g de sal (8g),
100g de mantequilla a temperatura ambiente (85g)

Preparación

Verter la leche en el vaso y programar 30 seg, 37º, velocidad 1

Echamos la levadura desmenuzada y programamos 10seg velocidad3
Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal y programamos 30 seg, velocidad 6.

Para amasar, programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Volvemos a programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

Dejamos reposar la masa durante 1 hora, dentro del vaso.
Bajamos los restos de las paredes y amasamos programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga

Retiramos la masa y la ponemos en un molde tipo plumcake, forrado con papel sulfurizado.
Pintamos con huevo batido y metemos al horno durante 12 minutos 190º