Cookies con pepitas de chocolate con thermomix

Ingredientes

• 130 gr de mantequilla
• 180 gr de harina
• 1 huevo
• 140 gr de chocolate
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 sobre de levadura en polvo (impulsor químico tipo royal)
• Una pizca de sal

Materiales

• Robot de cocina Thermomix

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C y preparar 2 bandejas de horno en las que pondremos papel sulfurizado.
• Trocear el chocolate y ponerlo en el vaso del robot. Triturar durante 3 segundos a velocidad 6. Reservar.
  
• En el vaso de la Thermomx pondremos: mantequilla + azúcar + huevo + extracto de vainilla. Mezclar durante 2 minutos a velocidad 3.
• Incorporar los ingredientes secos; es decir: harina, levadura química (impulsor químico) + sal. Mezclar durante 40 segundos a velocidad 4.
  
• Debe de quedar una masa homogénea. Entonces, será el momento de añadir las pepitas de chocolate. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 2.
• Haremos bolitas con la masa del tamaño de una nuez. Puedes ayudarte de un para de cucharas soperas.
  Colocar las bolas de masa en las bandejas de horno. Deja espacio entre unas y otras.
  
• Hornear durante 12 minutos a 180°C. Cuando las galletas tengan un color dorado, saca la bandeja del horno y dejaremos reposar las galletas unos minutos para que terminen de endurecerse.
• Mientras puedes hacerte un vaso de leche caliente porque ¡vamos a merendar! Buen provecho! :-)
  

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