Petitchef

Tras una dura jornada: ensalada de aguacate, rúcula y trucha

Entrante
2 porciones
20 min
10 min
Fácil
Este entrada es extremadamente delicioso

Ingredientes

Número de partes: 2
1 paquete de rúcula

1 aguacate "al dente"

1 paquete de trucha ahumada

2 huevos duros

2 Cucharadas de pepinillos en vinagre


Para la vinagreta:

4 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cucharada de vinagre suave

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de eneldo picado

Preparación

  • Preparar dos platos y repartir la rúcula. Partir el aguacate y trocearlo, la mitad para cada plato. Abrir el ahumado, picar y repartir.
  • Pelar los huevos duros y picar un huevito en cada plato. Coronar con los pepinillos picados muy finamente.
  • Poner todos los ingredientes de la vinagreta en un vaso y batir con el tenedor hasta emulsionar.
  • Repartir sobre la ensalada y acompañar de pan de centeno o multicereales.

Preguntas:






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