Sopa de navidad con galets rellenos de queso

Ingredientes

• 1500 g de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de pasta

Para preparar el caldo:

• 1300 g de agua
• 1 cucharada de sal o 1 pastilla de caldo de carne casero
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 zanahoria pequeña
• 1 nabo pequeño
• ½ puerro, sólo la parte blanca
• ½ cebolla pequeña
• 200 g de carne de ternera en trozos

Para preparar la crema de quesos:

• 200 g de queso cremoso
• 100 g de queso azul