Sopa de castañas para desear feliz navidad

Name: Sopa de castañas para desear feliz navidad
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 zanahoria grande; 1 cebolla grande; 1 rama de apio sin sus fibras; 2 dientes de ajo; unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra; una lata grande de castañas en conserva la natural, 600 g peso escurrido; 1 manojo de hierbas aromáticas, puse dos ramitas de tomillo y una de romero frescos; 1 y 1/2 litros de agua; sal y pimienta; 4 lonchas de bacon ahumado

Plato

Fácil

1 hora

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Rehogamos las zanahorias en rodajas, junto con la cebolla y los ajos también rodajas y el apio en trocitos en la olla con una cucharadas de aceite, a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
Enjuagamos las castañas y las incorporamos a la olla junto con las hierbas y el agua. Salpimentamos y cuando llegue a hervir bajamos el fuego para que hierva lento durante 40 minutos.
Sacamos esas hierbas y pasamos por batidora. Probamos de sal y pimienta, conviene no salarlo en exceso porque el bacon aporta su sal.
En el último momento en una sartén sin aceite doramos el bacon cortado en tiritas y lo incorporamos a los platos directamente antes de servir.
Una sopa perfecta para entrar en calor y empezar la cena con un sabor dulzón que contrasta muy bien con el tostado del bacon.