Petitchef

Tronco de navidad de chocolate y castañas

Postre
4 porciones
30 min
30 min
Difícil

Ingredientes

Número de partes: 4

para el bizcocho:

100grm de azúcar

100grm de harina



almibar:

100grm de azúcar

100ml de agua

ron


crema de castañas:

400grm de castañas

75grm de chocolate

100grm de azúcar

50grm de mantequilla

250ml de leche

100ml de nata

1 huevo

ron


cobertura:

150grm chocolate

100grm mantequilla

1 cucharada de almibar

Preparación

  • precalentar el horno a 180*
    batir las yemas con el azúcar
    batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal
    mezclar las yemas y las claras
    incorporar la harina tamizada
    poner en una bandeja de horno forrada de papel de horno
    hornear 15 minutos
    enrollara en un paño limpio
    pelar las castañas
    hervir 10 minutos para quitarle la segunda piel
    cocer 20 minutos en agua y leche
    triturarlas
    añadir la mantequilla, chocolate derretido, yema de huevo y ron
    añadir la nata montada y la clara montada
    guardamos en la nevera
    cocer 10 minutos el agua, ron y azúcar, para hacer almibar
    hacemos en baño de chocolate derritiendo el chocolate, mantequilla y almibar
    para montar desenrollamos el bizcocho
    pintamos con almibar por las 2 caras
    ponemos 6mm de crema de castaña dejando 5cm libre
    enrollamos sobre papel de horno
    bañamos con chocolate
    ponemos en la nevera para que escurra el chocolate



Comentarios de los miembros:

17/12/2013

RICO SUPER RICO

(0) (0) Abuso
31/10/2013

Excelente

(0) (0) Abuso
23/10/2013

Buenisima

(0) (0) Abuso
28/08/2013

Voy hacerla

(0) (0) Abuso
02/12/2012

Lo hare para navidad .gracias por la receta.

(0) (0) Abuso
02/10/2012

Gracias por poner estas recetas estan buenisimas

(0) (0) Abuso

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