Petitchef

Romanesco al vapor con vinagreta de naranja

Entrante
4 porciones
5 min
12 min
Fácil
Hola a todos... Aquí os traigo esta verdura de forma peculiar, familia de la col junto con la coliflor y el brécol, es además rica en fibra, vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo, en fin una pequeña maravilla para nuestra alimentación. La he preparado al vapor con una vinagreta con trazos de naranja y cebollino, riquísimo, un plato precioso de servir!!

Ingredientes

Número de partes: 4
1 Romanesco

70 ml de aceite de oliva virgen extra

40 ml de vinagre de vino

Ralladura de naranja

6 ramitas de cebollino

Sal (al gusto)

Preparación

  • Paso 1 - Romanesco al vapor con vinagreta de naranja
    Es sumamente sencillo de preparar, en una olla grande pones medio litro de agua y con la cesta para cocinar al vapor, lo dejas hervir por unos 10 minutos con la olla tapada. saca y reserva.
  • Paso 2 - Romanesco al vapor con vinagreta de naranja
    Preparación de la vinagreta:

    En un bol pequeño que no sea metálico pones el aceite y la ralladura de naranja por un minuto en el horno microondas (usa un bol resistente a este horno). Deja enfriar, mezcla con el vinagre. Corta los cebollinos finamente y los unes a esta vinagreta, pon la sal a tu gusto y revuelve.
  • Paso 3 - Romanesco al vapor con vinagreta de naranja
    Ahora sirve aun caliente, es ideal para un entrante o como acompañamiento del plato principal.

Fotos

Romanesco al vapor con vinagreta de naranja, foto 1Romanesco al vapor con vinagreta de naranja, foto 2

Preguntas:

Ese minuto en el micro, a qué temperatura? Elevada, media? Gracias.

Responder:

Hola, gracias por interesarte en la receta, yo lo pongo a potencia alta, esto se hace básicamente, para que la naranja suelte parte de su aroma y sabor en el aceite, le da un toque delicioso. Saludos




Comentarios de los miembros:

maite66, 09/08/2017

Ligera y sana, también muy sabrosa en verano fresquita

(0) (0) Abuso
rhaiza_r2016, 06/06/2016

Riquisima

(0) (0) Abuso
05/01/2016

Me parece genial, la vinagreta con sabor a naranja

(0) (0) Abuso
04/01/2016

Excelente este entrante y muy facil

(0) (0) Abuso
28/03/2015

Muy facil

(0) (0) Abuso

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