Queso de cabra con tomate seco y aceitunas

Ingredientes

• 10 a 12 aceitunas negras
• 60 g de tomates secos
• 8 hojas de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• Queso de cabra (semi curado)

Preparación

• Poner el tomate seco en un cuenco con agua caliente y dejar remojar entre 5 a 15 minutos.
  Escurrir y secarlo bien con papel de cocina.
  Lavar y secar las hojas de albahaca.
  Deshuesar las aceitunas.
• Juntar el tomate, las aceitunas, el ajo pelado, las hojas de albahaca y picar todo groseramente con un cuchillo o en la picadora, pero dejando todo a trocitos sin dejar que se haga pasta (yo he utilizado el cortador mezzaluna).
  Añadir aceite de oliva para unir todo y mezclar.
• Lonchear el queso y colocarlo sobre un plato, regar con la salsa de tomate y servir con pan.

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